-
Allulożju
Introduzzjoni Iz-zokkor Aloxone huwa kristall solidu abjad mingħajr riħa, b'solubilità għolja u togħma ratba. Il-ħlewwa tiegħu hija madwar 70% tas-sukrożju, li jagħti l-ħlewwa tradizzjonali, iżda ma jipprovdi kważi l-ebda kalorija. Iz-zokkor Aloxone jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, li jista' jtejjeb il-proprjetajiet tal-ġel tal-ikel, itejjeb it-togħma, u jnaqqas il-proċess ta' ossidazzjoni. Barra minn hekk, iz-zokkor D-aloxone għandu wkoll effett kontra l-obeżità, kontra l-ipergliċemija, kontra d-dijabete, anti-infjammatorju, antiossidant u ta' protezzjoni tan-nervituri... -
ASPARTAME
Introduzzjoni L-aspartame huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa artifiċjali, li hija derivattiva ta' dipeptidi ta' aċidu amminiku. Ġie skopert minn kimiċi fl-1965 meta kienu qed jiżviluppaw mediċini għall-ulċeri. Għandu l-vantaġġi ta' dożaġġ baxx, ħlewwa għolja, togħma tajba, jista' jtejjeb it-togħma taċ-ċitru u frott ieħor, inaqqas il-kaloriji, ma jkollux taħsir tas-snien, u jkun aktar baxx it-tossiċità minn sustanzi li jagħtu l-ħlewwa sintetiċi artifiċjali bħas-sakkarina. Proprjetajiet kimiċi Trab kristallin abjad, bla riħa, ħlewwa qawwija, ħlewwa pura, ħlewwa 10... -
-
Eritritol
Introduzzjoni L-etritol huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa b'żero kaloriji u li timla b'mod delizzjuż, li hija adattata għat-tipi kollha ta' ikel u xorb mingħajr zokkor u li jnaqqas il-kaloriji. Għal eluf ta' snin, l-eritrositol kien parti mid-dieta tal-bniedem (Chemicalbook), u l-frott u ikel ieħor fihom l-eritritol. L-eritritol għandu tolleranza diġestiva għolja u mhux se jikkawża reazzjoni ta' glikolliżi, għalhekk huwa adattat għad-dijabetiċi, u mhux se jippromwovi l-formazzjoni ta' tħassir tas-snien. L-eritritol huwa polyol (su... -
D-MANNOŻJU
Introduzzjoni E-mannitol, magħruf ukoll bħala D-mannitol, huwa alkoħol esaġenu mifrux ħafna fil-pjanti jew fis-sekrezzjonijiet tal-pjanti. Jista' jiġi estratt mill-kelp jew mill-alka tal-baħar; jista' jinkiseb ukoll permezz tal-idroġenazzjoni katalitika tal-glukożju jew tas-sukrożju. Proprjetajiet kimiċi D-mannitol, kristalli jew trab kristallin bla kulur sa abjad f'forma ta' labra jew oblikwi. Bla riħa, b'togħma friska u ħelwa. Il-Kimika igroskopika hija żgħira ħafna. Is-soluzzjoni akwea hija stabbli. Huwa stabbli ... -
XILITOL
Introduzzjoni Is-soluzzjoni milwiema ta' xylitol għandha stabbiltà tajba għas-sħana. Hija sustanza li tagħti l-ħlewwa ideali biex tagħmel xorb tajjeb għas-saħħa adattat għad-dijabetiċi. Hija sustanza li tagħti l-ħlewwa lill-ikel li tista' tintuża mir-regolamenti GB2760-1996 taċ-Ċina. Tista' tissostitwixxi l-glukożju u l-fruttożju bħala s-sors tal-enerġija tal-ġisem, u hija wkoll iċ-ċavetta għas-sinteżi tal-aċidu nuklejku u d-ditossifikazzjoni fil-ġisem. Bżonn ta' materjal. Minħabba s-sekrezzjoni insuffiċjenti tal-insulina fid-dijabetiċi, il-glukożju ma jistax jiġi kkonvertit f'6-ph... -
SUKRALOŻJU
Introduzzjoni Iz-Zokkor Sukrali huwa prodott abjad fi trab, li jinħall ħafna fl-ilma, l-etanol u l-metanol. Huwa l-uniku sustanza li tagħti l-ħlewwa li hija prodotta mis-sukrożju fil-preżent. Il-ħlewwa tiegħu hija 600 darba dik tas-sukrożju, u l-ħlewwa hija pura. Il-karatteristiċi tal-ħlewwa huma simili ħafna għas-sukrożju, mingħajr ebda togħma morra wara; l-ebda sħana, l-ebda taħsir, Kimika stabbli. Fil-preżent, is-sukralożju intuża ħafna fix-xorb. Proprjetajiet kimiċi Kristallini bojod jew kważi bojod... -
SAKKARIN TAS-SODJU
Introduzzjoni Is-sakkarina tas-sodju hija magħrufa wkoll bħala sakkarina, u l-isem xjentifiku tagħha huwa melħ tas-sodju phthaloxyphenylimide. Kristalli tal-priżma bojod. Piż molekulari 205.17. Punt tat-tidwib 226～231℃. Bla riħa jew kemxejn fragranti, ħelwa u morra ħafna, titħassar bil-mod fl-arja, titlef madwar nofs l-ilma kristallin u ssir trab abjad. Il-ħlewwa tas-soluzzjoni dilwita hija madwar 300 sa 500 darba dik taz-zokkor, u l-limitu tal-ħlewwa tal-valur tal-Chemicalbook huwa madwar 0.000... -
STEVJA
Introduzzjoni Il-glikosidi tal-istevja, magħrufa wkoll bħala stevja u estratt tal-istevja, huma glikosidi. Fl-1931, Chemicalbook ġie estratt minn xjentisti Franċiżi mill-pjanta erbaċej stevja (jew werqa tal-istevja). Jista' jintuża bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, filwaqt li l-istevja ilha tintuża bħala ħaxixa mediċinali u sostitut taz-zokkor fl-Amerika t'Isfel għal mijiet ta' snin. Għandha l-karatteristiċi ta' ħlewwa għolja u enerġija termali baxxa. Il-ħlewwa tagħha hija 200-300 darba dik tas-sukrożju, u l-valur kaloriku tagħha huwa biss 1/300 tas-sukrożju...
