Vitamina A
Introduċi fil-qosor
Il-Vitamina A tinkludi l-vitamini A1 u A2. Il-vitamini A1 u A2 huma simili fl-istruttura) Ir-retinol jista' jiġi sintetizzat minn beta-karotene derivat mill-pjanti. Taħt il-katalisi ta' β-karotene-15, 15'-perossidu (bioxygenase) fil-ġisem, β-karotene jista' jiġi kkonvertit f'żewġ molekuli ta' retinaldehyde (ratinal), u retinaldehyde f'reductase. Jitnaqqas għal retinol taħt l-azzjoni ta'. Għalhekk, il-beta-karotene huwa magħruf ukoll bħala vitamina A.
Proprjetajiet kimiċi
Il-Vitamina A hija kristall isfar imqaxxar jew trab kristallin, li ma jinħallx fl-ilma u l-gliċerina, u jinħall fil-biċċa l-kbira tas-solventi organiċi bħal alkoħol, eteri, idrokarburi u idrokarburi aloġenati. L-isem kimiku tal-korp tal-vitamina A - retinol huwa all-trance 3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1)-2,4,6,8-nontetraene-1-ol, b'4 bonds doppji konjugati fuq il-katina tal-ġenb tagħha.
Funzjonijiet u effetti fiżjoloġiċi
Il-Vitamina A hija vitamina li tinħall fix-xaħam, u l-funzjoni fiżjoloġika tagħha hija l-aktar fil-forma ta' aċidu retinojku. Il-karotene huwa sors importanti ta' vitamina A. L-aktar vitamina A bijoattiva fil-karotene hija l-beta-karotene. Ir-rata ta' assorbiment fl-imsaren tal-bniedem hija madwar wieħed minn sitt ta' dik tal-vitamina A. Il-Vitamina A tinħażen l-aktar fil-fwied u tirrappreżenta madwar 90% sa 95% tal-ammont totali, u ammont żgħir jinħażen fit-tessut xaħmi. Il-Vitamina A għandha rwol importanti ħafna fil-funzjoni metabolika tal-ġisem tal-bniedem.
