Eritritol
Introduzzjoni
L-etritol huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa b'żero kaloriji u li timla b'mod delizzjuż, li hija adattata għal kull tip ta' ikel u xorb mingħajr zokkor u li jnaqqas il-kaloriji. Għal eluf ta' snin, l-eritrositol kien parti mid-dieta tal-bniedem (Chemicalbook), u l-frott u ikel ieħor fihom l-eritritol. L-eritritol għandu tolleranza diġestiva għolja u ma jikkawżax reazzjoni ta' glikolliżi, għalhekk huwa adattat għad-dijabetiċi, u ma jippromwovix il-formazzjoni ta' tħassir tas-snien. L-eritritol huwa polyol (alkoħol taz-zokkor), li jinstab b'mod naturali fil-frott.
Proprjetajiet kimiċi
Kristall abjad, kemxejn ħelu, ħlewwa relattiva 0.65, kiesaħ, sħun. L-ammont huwa baxx, madwar wieħed minn għaxra tas-sħana tas-sukrożju. Il-punt tat-tidwib huwa 126℃ u l-punt tat-togħlija huwa 329～331℃. Maħlul fl-ilma (37%, 25℃). Minħabba s-solubilità baxxa tiegħu, huwa faċli biex jikkristallizza.
UŻU
Ħlewwa b'livell baxx ta' kaloriji; dilwent għal ħlewwa b'livell għoli ta' ħlewwa; moisturizer; sustanza li ttejjeb il-fwieħa; sustanza li ttejjeb it-tessuti; għajnuna għall-iffurmar.
