ASPARTAME
Introduzzjoni
L-aspartame huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa artifiċjali, li hija derivattiva ta' dipeptidi ta' aċidu amminiku. Ġie skopert minn kimiċi fl-1965 meta kienu qed jiżviluppaw mediċini għall-ulċeri. Għandu l-vantaġġi ta' dożaġġ baxx, ħlewwa għolja, togħma tajba, jista' jtejjeb it-togħma taċ-ċitru u frott ieħor, inaqqas il-kaloriji, ma jkollux taħsir tas-snien, u jkun aktar baxx fit-tossiċità minn sustanzi li jagħtu l-ħlewwa sintetiċi artifiċjali bħas-sakkarina.
Proprjetajiet kimiċi
Trab kristallin abjad, bla riħa, ħlewwa qawwija, ħlewwa pura, ħlewwa 100 ~ 200 darba dik tas-sukrożju. Punt tat-tidwib 235 ℃ (dekompożizzjoni). Għandu l-proprjetajiet ġenerali tal-aċidi amminiċi. Huwa stabbli f'kundizzjonijiet niexfa jew fil-medda ta' valur Ph ta' 2 sa 5. Jista' jiġi idrolizzat biex jipproduċi aċidi amminiċi monomeriċi f'soluzzjoni akwea aċiduża qawwija.
UŻU
L-aspartame huwa sinteżi tal-aċidu L-aspartiku u L-fenilalanina. Id-dipeptide jista' jiġi assorbit u metabolizzat kompletament mill-ġisem tal-bniedem. Mhuwiex tossiku u ma jagħmilx ħsara, huwa sigur u affidabbli. It-togħma hija pura u friska. Għandu togħma ta' sukrożju, iżda l-ħlewwa hija 200 darba dik tas-sukrożju, u l-kaloriji huma biss 1/200 tas-sukrożju. Ikel regolari ma jipproduċix snien, ma jaffettwax iz-zokkor fid-demm, u ma jikkawżax obeżità, pressjoni għolja, mard koronarju tal-qalb. Huwa miżjud ħafna ma' diversi ikel, prodotti sekondarji u kull tip ta' xorb mhux alkoħoliku u iebes, u ntużaw aktar minn 4,000 varjetà ta' aspartame. Jista' jintuża bħala addittiv tal-ikel u sustanza li tagħti l-ħlewwa nutrittiva b'ħlewwa għolja.
