Potassju tal-Aċesulfam
Introduzzjoni
L-isem kimiku tal-Ansemi huwa potassium acetyl sulphonamide, magħruf komunement bħala zokkor AK, li huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa sintetizzata artifiċjalment tar-raba' ġenerazzjoni b'madwar 130 darba l-ħlewwa tas-sukrożju. Għandu l-karatteristiċi ta' togħma tajba, mingħajr kaloriji, u ma jimmetabolizzax jew jakkumulax fil-ġisem, u għandu proprjetajiet fiżiċi u kimiċi stabbli. L-Ansemi huwa stabbli għad-dawl u s-sħana, u l-valur tal-pH huwa applikabbli b'mod wiesa'. Huwa wieħed mill-aktar sustanzi li jagħtu l-ħlewwa stabbli fid-dinja bħalissa. Jintuża ħafna f'diversi ikel, prinċipalment jagħti ħlewwa lill-ikel, iżda ma jikkawżax reazzjonijiet severi taz-zokkor fid-demm.
Proprjetajiet kimiċi
Trab kristallin bla kulur sa abjad; bla riħa, b'ħlewwa qawwija, madwar 150 darba aktar ħelu mis-sukrożju, u l-proprjetajiet tat-togħma huma simili għal dawk tas-sakkarina. Għandu togħma morra meta l-konċentrazzjoni tkun għolja. Għandu taħlit u stabbiltà tajba ma' zokkor alkoħoliku, sukrożju, eċċ. Il-punt tat-tidwib huwa madwar 225 ℃, l-ispettru massimu ta' assorbiment tal-Chemicalbook huwa 227 nm, u d-densità hija 1.83 g/cm3 (densità maħlula 1.1 ~ 1.3 kg/dm3). Ma jassorbix umdità u huwa stabbli f'temperatura tal-kamra. Jinħall faċilment fl-ilma (30 g/100 ml, 20 ℃) u jinħall ftit fl-etanol u solventi organiċi oħra.
UŻU
Ħlewwa mhux nutrijenti, li tista' tintuża ħafna fit-tipi kollha ta' ikel, prodotti għall-kura tas-saħħa, eċċ.
